Эндокринолог Юлия Атаманова дала практические рекомендации по восполнению белка в период постного питания. Врач отметила, что современное постное меню в магазинах и ресторанах часто содержит недостаточное количество белка для сбалансированного рациона.
По мнению специалиста, обычные постные блюда часто основаны на тесте и овощах — пирожках с капустой, пасте с овощами или картофельных котлетах. Такое питание требует целенаправленного обогащения растительным белком на каждом приеме пищи.
Источники растительного белка во время поста
Эндокринолог рекомендует активнее использовать растительный протеин в виде порошка, который легко добавлять в каши на завтрак или в качестве перекуса. Это обеспечивает удобный способ повысить содержание белка в повседневных блюдах.
Основными источниками растительного белка должны стать бобовые культуры: чечевица, нут, фасоль и горох. Дополнить рацион помогут тофу и другие соевые продукты, а также орехи различных видов.
Атаманова также предложила рассмотреть веганское мясо, которое представлено в магазинах в разных формах — от фарша до готовых тефтелей и сосисок. Эти продукты позволяют разнообразить меню и получить необходимое количество белка без животных источников.
